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24 Sep 2020
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Pizza napoletana fatta in casa: la ricetta di Davide Civitiello

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In Cooking

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Si può fare la pizza napoletana nel forno di casa? Davide Civitiello, già campione del mondo della pizza, non ha dubbi, fare la pizza napoletana a casa è possibile. In tantissimi ci hanno chiesto di realizzare questo video, ora si tratta di seguire gli accorgimenti di Civitiello dagli ingredienti alla manipolazione della pizza, fino all'utilizzo della pietra refrattaria... buona fortuna!!

INGREDIENTI/INGREDIENTS
Farina “00”/Flour “00”_____1600g / 56 oz
Acqua/ Water_____1l /34 oz
Sale/ Salt_____50 g / 1,7 oz
Lievito/ Yeast_____2 g / 0,07 oz
Zucchero/ Sugar_____20 g /0,70 oz
Olio Evo/ Evo Oil_____50 g /1,7 oz

Se non hai la pietra refrattaria, se utilizzi lievito madre, se vuoi approfondire l'utilizzo del pomodoro, se vuoi sperimentare altri stili di pizza, guarda gli altri video di Davide Civitiello:
- Pizza in padella: https://www.youtube.com/watch?v=SN2HkepzPhU
- Calzone napoletano: https://www.youtube.com/watch?v=S1sS5b_5NXE
- Gli usi del pomodoro per la pizza napoletana: https://www.youtube.com/watch?v=CwGkq-YIzwQ
- Impasto con lievito madre: https://www.youtube.com/watch?v=WIIOycl_7xU

Sponsor: Mulino Caputo

Per le madie: https://goo.gl/nX3yT7

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